Merci à La Courgerie pour cette recette qui nous permettra de cuisiner la chair de nos citrouilles d’Halloween entre autres!

Préparation 20 minutes
Cuisson 35 minutes
Repos 8 heures

Ingrédients

3 kg de citrouille coupée en cubes

1 kg (4 tasses) de sucre

1 l (4 tasses) de vinaigre

3 clous de girofle

2 bâtons de cannelle

Préparation

Dans un grand bol, placer les cubes de citrouille et saupoudrer de sucre. Laisser macérer au réfrigérateur 8 heures.

Mettre avec les autres ingrédients dans un grand chaudron et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps à autre.

Mettre en pots.