Voici une recette réconfortante aux saveurs de la forêt partagée par Alain Collerette, spécialiste en gastronomie forestière de l’entreprise La belle au bois dormant.
Merci à Nancy Hinton des Jardins sauvages pour cette recette. Les beaux produits de la forêt sont au coeur de ses recettes depuis 1986.
Annie St-Jacques de La maison du bonheur à Saint-Côme réussit à merveille à incorporer les saveurs de la forêt aux desserts gourmands. Elle nous partage sa recette de biscuits au chocolat au sapin baumier et ses variantes.
Alex de Projet BBQ cuisine très peu avec le four (pas de surprise là), mais ça lui arrive à l’occasion de se sentir inspiré, et l’inspiration est venue cette fois des beaux produits lanaudois découverts sur la scène Goûtez Lanaudière! qu’il animait en 2022 aux Fêtes gourmandes.
Ingrédients 100 g (ou 2L) de pousses sauvages (moutarde, marguerite, stellaire) ou autres laitues mélangées au choix 120 g de fromage Le Guillaume Tell de
La croustade de Ricardo « pimpée » à la façon Comptoir forestier! Miam!
Recette de la cheffe Nancy Hinton de Les Jardins Sauvages
Recette de la cheffe Nancy Hinton de Les Jardins Sauvages Ingrédients 6 œufs calibre gros ½ oignon ou poireaux 1 c. à soupe beurre 4 t
Recette de la cheffe Nancy Hinton de Les Jardins Sauvages Ingrédients 1 lb (450 g) champignons sauvages 45 ml huile d’olive 15 g (1 c.
Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette Ingrédients Crêpes 310 ml (1 1/4 tasse) de farine 250 ml
La monarde est très aromatique et est utilisée comme une herbe pour rehausser le goût des plats ou en tisane pour son arôme et ses propriétés digestives.
Cette recette de la Forêt de l’Abbaye met en valeur les saveurs de nos forêts. Vous trouverez tous les ingrédients nécessaires au magasin de St-Jean-de-Matha.
Ce projet est financé par l’entremise du programme Proximité, en vertu du Partenariat canadien pour l’agriculture, entente conclue entre les gouvernements du Canada et du Québec.
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